Le  » Ketchup » …

..J’avais déjà écrit un billet sur le ketchup  , mais avec comme question   » pourquoi le N° 57 ( je crois ) sur les flacons  » 

…origines..? Résultat d’images pour ketchup

Perso , je n’aime pas mais…..d’où vient il ? 

     Deux origines  » controversées  »  :

1) La théorie la plus courante serait que les marins anglais rapportèrent d’Orient , à la fin du 17 ème /début du 18 ème , une sauce piquante nommée  » ké-tsiap  » . La recette aurait été adoucie pour le goûts occidentaux , avec l’ajout des champignons et échalotes, puis, vers  1800 , de la tomate ! En 1876 , Henry John Heinz Résultat d’images pour henry john heinzy ajouta du sucre , donnant ainsi naissance au  » célèbre ketchup Heinz  » 

2) Une autre théorie conclue que le Ketchup est 100% américain !  » tomato ketchup  » viendrait de  » tomato catsup  » , abréviation de  » tomato catsup  » ( soupe aux chats à la tomate ) lol ….

La recette a , parait il , été publiée dans un recueil culinaire destiné à aider la population à surmonter les disettes pendant la guerre de sécession …? !

 

2 réflexions sur “Le  » Ketchup » …

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